O alumínio é um metal não ferroso de baixa densidade. A superfície da liga é branca prateada, fosca. É muito leve e macio, devido ao qual possui um baixo ponto de fusão - cerca de 650 graus. Ele encontrou sua aplicação em todas as esferas da vida humana. É usado ativamente na indústria alimentícia, inclusive para a fabricação de vários pratos. Em termos de produção entre todos os metais, ocupa o segundo lugar no mundo, depois do ferro.
O alumínio é suscetível ao ataque de ácidos. Capaz de dissolver em soluções alcalinas concentradas. Para evitar tais fenômenos, todos os produtos de alumínio são cobertos com películas protetoras. Em um estado de poeira esmagada, estando em um ambiente de oxigênio, suporta combustão ativa.
Um pouco sobre as propriedades e ligas do alumínio
As propriedades de condução térmica e elétrica deste metal são comparáveis às do ouro, prata e cobre. Muito comum em engenharia elétrica. Fios e cabos trançados são feitos dele, eles criam enrolamentos para motores elétricos e transformadores. O alumínio é muito dúctil, mas muito frágil. Ele pode ser lançado para a propriedade de um translúcidofrustrar. Os lingotes de alumínio podem ser facilmente aplainados e cortados. Com a introdução de aditivos adequados, é possível aumentar significativamente a resistência da liga, ampliando assim o campo de sua aplicação.
Esta liga foi desenvolvida em 1911 por artesãos alemães na cidade de Düren. Daí o nome da liga, composta por alumínio, cobre, magnésio e manganês - duralumínio, ou duralumínio. Essa combinação e o endurecimento a longo prazo permitiram aumentar as características de resistência e manter a leveza anterior (o alumínio é 3 vezes mais leve que o aço). A liga de duralumínio encontrou grande aplicação na indústria aeronáutica, devido à qual foi apelidada de "metal alado". Para manter o desempenho anticorrosivo, foi revestido com pulverização de alumínio puro.
Para excluir tal sputtering, foi desenvolvida uma liga de alumínio diferente com inclusões de silício, a silumin. Devido ao seu brilho e cor prateada, o alumínio é utilizado na fabricação de espelhos, tanto industriais e técnicos (por exemplo, para telescópios), quanto domésticos.
Utilização de ligas de alumínio na indústria alimentícia
Alumínio na indústria alimentícia, bem como na vida cotidiana, é usado de forma bastante ativa. A partir dela fazem pratos, recipientes de todo tipo para líquidos e misturas, fabricam máquinas e equipamentos para produção de alimentos. Para isso, geralmente é usada folha de alumínio de qualidade alimentar. Isso se deve ao fato de as ligas de alumínio não afetarem a composição de produtos ou componentes de cosméticos. Todas as vitaminas, nutrientes, propriedades originais e oligoelementos são totalmente preservados. Além disso, eles são incapazes de infligirdanos à saúde humana. Além disso, apenas alumínio de qualidade alimentar e suas ligas de determinados graus podem ser usados na indústria alimentícia.
Ligas metálicas contendo alumínio também podem ser usadas. Todos os graus deste metal que podem ser usados na indústria alimentícia devem estar em total conformidade com GOST.
Usar como embalagem
Em todas as casas havia ou mesmo há utensílios de cozinha feitos de alumínio - são colheres, copos, conchas, panelas, espremedores, moedores de carne e muito mais. A folha de alumínio é muito popular no mundo da culinária, usada para assar carne e legumes ou simplesmente armazenar e transportar alimentos. Esta folha é ótima para embalar doces, chocolate, sorvete, manteiga, queijo e requeijão.
Muitos cremes e cosméticos, tintas artísticas (óleo, têmpera, guache e até aquarela) são embalados em um recipiente de alumínio de qualidade alimentar. Eles também embalam comida para os astronautas. É seguro dizer que o alumínio, incluindo grau alimentício, e ligas baseadas nele entraram firmemente em nossas vidas diárias.
Alimentos O alumínio é amplamente utilizado na produção de recipientes para alimentos enlatados. Devido a essa proliferação, a quantidade de resíduos de alumínio que se decompõe em aterros sanitários está aumentando a cada ano.
Os benefícios do alumínio de qualidade alimentar
O alumínio alimentar tem muitas vantagens, entre as quais se destacam:
- Não é afetado pela corrosão. Graças a isso, os equipamentos e ferramentas de cozinha podem permanecer na água por muito tempo sem causar danos a si mesmos.
- Alumínio de grau alimentício não se deforma sob alta temperatura.
- Apesar do contato com materiais com propriedades organolépticas, não há alteração nas propriedades dos produtos. Todas as vitaminas que eles contêm também são preservadas.
- Devido à rigidez suficiente, o material não se deforma durante o cozimento.
- O alumínio alimentar é absolutamente inofensivo para o corpo humano e totalmente higiênico.
- Os pratos feitos com este material podem ser usados ao cozinhar em fornos e fornos de micro-ondas.
Utensílios de cozinha e utensílios de alumínio
Alumínio de qualidade alimentar e suas ligas são encontrados em muitos tipos de equipamentos de preparação de alimentos. Como esse metal se distingue por sua capacidade de formar todos os tipos de ligas, como mencionado acima, é usado ativamente na fabricação de uma variedade de recipientes de cozinha. Além disso, é indispensável na produção de todos os tipos de produtos resistentes ao calor. Por exemplo, equipamentos para cozinhas e várias superfícies de fritura de eletrodomésticos.
Alumínio tem excelente condutividade térmica com baixa capacidade de calor. Além disso, praticamente não se deforma em alta temperatura ou durante suas diferenças. Devido ao seu baixo ponto de fusão e sua ductilidade, o alumínio é usado ativamente parafundição de diversos produtos utilizados na cozinha. É adequado para a fabricação de várias superfícies que se distinguem pelo relevo profundo, todo tipo de formas complexas e produtos com grande área. Por exemplo, é ótimo para todos os tipos de assados.
Ligas de alumínio e GOST
Alumínio alimentar, que é utilizado para a produção de pratos e outros produtos similares, pode ser não apenas em sua forma pura, mas também na forma de várias ligas, cada uma delas com padrões de qualidade internacionais e nacionais, que indicar, para que finalidades eles podem ser usados.
Alumínio alimentar
Cada marca deste metal tem sua composição química única. De acordo com o GOST, sem levar em consideração o grau A5 na indústria alimentícia, você pode usar ligas como Ak5M2, AK7, AK9, AK12. Todos os outros tipos de alumínio de qualidade alimentar podem ser usados apenas com permissão especial.
Graus de ligas metálicas, incluindo alumínio
Ligas metálicas contendo alumínio também podem ser usadas. Estes incluem as marcas AB, AVM, A0, AD1, AD1M, AL22, AL23, AMg22. Todas essas ligas são usadas ativamente para fazer colheres.
Muitas vezes, os produtos feitos de alumínio de qualidade alimentar ou suas ligas devem ser posteriormente revestidos com um revestimento especial. Mas isso pode ser feito com a marca AMts, pois sua composição química é totalmente consistente com GOST.
Alimentos O alumínio entrou há muito e firmemente em nossa vida diária. Você não pode encontrar uma cozinha que não tenha pratos feitos desse metal. Comentários sobre ele são apenas positivos e, aparentemente, sua popularidade não vai cair.
