Apple é uma das poucas frutas com uma grande variedade de sabores. As variedades diferem em termos de amadurecimento, dureza dos frutos. E nem vamos falar de gosto. Uma variedade de sabores torna as variedades de maçã diferentes umas das outras. De grande importância é a quantidade de açúcar nas frutas.
Variedades de maçãs agridoces
O sabor das maçãs depende em grande parte da proporção de açúcar e ácidos. Tem um nome especial - o coeficiente açúcar-ácido. Para maçãs de sobremesa, deve ser pelo menos 20-34. Notou-se que as variedades do sul são geralmente mais doces do que as maçãs da faixa do meio. Ácidos no sul - cerca de 0,3%, açúcar - até 11%; no mais setentrional - 0,7%, açúcar - 9%. Mas variedades com predominância de açúcar sobre ácidos podem ser encontradas entre representantes de qualquer zona climática.
Alguns deles são de seleção antiga (Yellow Arcade, Korobovka, Medok, Mironchik). E há novos, criados há relativamente pouco tempo. Estes são Lungwort, Cypress, Candy, Scarlet Sweetness. Os criadores cultivam deliberadamente essas linhagens sabendo que têm um grande público.
Sweet midrange variedades
Entre as variedades de maçãs da faixa do meio estão as docesmel maçãs Melba, Mechta, Oktyabryonok, Slavyanka, Lobo, açafrão Pepin são considerados. Em seus frutos - cerca de 10% de açúcar. Há ainda mais nos frutos das variedades Narodnoe, Rosovoe excelente, Vityaz, Bessemyanka Michurinskaya, Orlik (11% ou mais). E a quantidade de açúcar em variedades como Pamyat Michurina e Antonovka Dessert excede 12%.
Propriedades úteis das maçãs
Maçãs mel contêm uma grande quantidade de vitamina C. 100 g de sua polpa contém 20 mg. A vitamina ajuda a fortalecer o sistema imunológico, restaura a força de um corpo enfraquecido.
Os ácidos encontrados nas maçãs de qualquer variedade previnem os processos de decomposição nos intestinos. Uma grande quantidade de fibra ajuda a regular a atividade do trato digestivo.
Para que o coração desempenhe suas funções pelo maior tempo possível, ele precisa de potássio. Nas maçãs, esse elemento é quase 300 mg por 100 g. O ferro encontrado nas maçãs participa da formação dos anéis de sangue vermelho. Existem cromo, magnésio, manganês.
A quantidade de nutrientes depende da variedade das maçãs e das condições em que amadureceram. Mas em qualquer caso, eles são muito mais do que em outras frutas.
Datas de maturação
Para fornecer constantemente ao corpo elementos e substâncias valiosas contidas nas maçãs, é necessário estender o período de consumo por um período mais longo. Para isso, são plantadas árvores de diferentes períodos de maturação.
Todas as variedades de macieiras são separadas:
- Para o verão, amadurecendo em julho - início de agosto. Maçãs dessas variedades são comidas imediatamente após o amadurecimento. Eles podem mentir por cerca de um mês. A vida útil pode ser ligeiramente estendida armazenando-os em local fresco.
- As variedades de maçãs de outono amadurecem no final de agosto - início de setembro. Você pode armazená-los por no máximo 3 meses.
- As maçãs de inverno são retiradas dos ramos no final de setembro. Eles são armazenados em local fresco até fevereiro.
- As variedades de final de inverno amadurecem no final de outubro. Eles são removidos antes do amadurecimento e colocados no armazenamento. Gradualmente, atingem um estado de maturação, evidenciado por uma mudança de cor e consistência. Eles podem ser armazenados até o final de março ou até abril.
Medoque
A árvore desta variedade é baixa. A coroa é rara, arredondada. Os frutos são amarelos, com um rubor vermelho, pesando cerca de 40 g, possuem formato cônico arredondado.
Teor de açúcar - 13%. A árvore é resistente à geada. O mesmo nome tem uma nova variedade colunar. Mas este é um Medoc completamente diferente.
Korobovka (Medunichka, maturação precoce)
Uma variedade antiga que não produz antes do 7º ano. Resistente à geada, quase não afetado pela sarna. Cada um dos nomes fala das qualidades da variedade. Praticamente não há ácido em seus frutos, mas há um sabor doce de mel. Para alguns, até parece um pouco sem graça. A variedade de maturação precoce é chamada por causa do período de maturação. E Korobovka - para o pequeno peso de maçãs (40 g). Anteriormente, essas maçãs eram vendidas não por peso, mas por caixas inteiras. Os frutos são amarelos com listras vermelhas. Durante o amadurecimento, eles ficam transparentes, se você olhar uma maçã contra o sol, poderá ver suas sementes.
Eles não duram muito. Você pode se preparar para o inverno fazendo geléia. Maçãs de mel secas são usadas para fazer uma deliciosa compota. A receita é simples: 200 g de fatias de maçã são lavadas com água fervente, despejadas com 2 litros de água, fervidas por 10 minutos. Insista até esfriar.
Mel (Lungwort)
A variedade foi criada por criadores da Universidade Estadual de Moscou. Pode ser cultivada em regiões onde as temperaturas caem para -40 graus. Mas ele se sente melhor no sul. Começa a dar frutos 4 anos após o plantio. Variedade de alto rendimento de verão - Medunitsa (maçã de mel). A descrição diz que os frutos são grandes, cerca de 130 g. A cor dos frutos é verde-amarelado, com listras marrons. A forma é achatada e redonda, em forma de cone.
Lungwort - maçãs de mel (as variedades são diferentes), cujos frutos amadurecem juntos no final de agosto. Não desmorone. Mantenha fresco por dois meses. Usado para fazer suco, mais consumido fresco. Se a árvore cresce na sombra, os frutos amadurecem gradualmente, não todos juntos.
A árvore é alta, com copa piramidal. O sistema radicular é ramificado. As raízes não têm medo da ocorrência próxima de águas subterrâneas. As folhas são de cor verde maçante, ligeiramente diferente em forma das maçãs comuns. A placa no centro da folha tem uma curva.
Pulmonária - maçãs de mel (as variedades estão listadas no artigo), despretensiosas às condições de crescimento. Resistente às principais doenças. Esta variedade de maçãs (mel) quase não é danificada por pragas. Crescer uma árvore não requer muito esforço.
Plante uma árvore em solo argiloso. Ela ébem passa a água e ao mesmo tempo a retém. O local deve ser escolhido ensolarado. A distância entre mudas adjacentes deve ser de pelo menos 5 m. Afinal, a copa da árvore é larga.
Durante um mês ou meio mês eles preparam uma cova para plantar. Seu tamanho deve ser duas vezes maior que o diâmetro do sistema radicular da muda. O solo é misturado com fertilizantes e despejado em uma lâmina no fundo do poço. Uma raiz de muda é colocada sobre ela de modo que seu colo da raiz se projete acima do solo em pelo menos 7 cm. Ela não pode ser enterrada no solo.
Um suporte está sendo instalado ao lado da árvore, ao qual ficará vinculado por vários anos. Isso protegerá a árvore dos danos causados pelo vento e ajudará a formar um tronco uniforme. Enterrando um buraco. Regue a muda com vários baldes de água.
Mulch perto do círculo do tronco. No primeiro ano, você precisa monitorar cuidadosamente se o solo sob a árvore não seca. Mas você não precisa preenchê-lo. Posteriormente regada apenas em anos secos. Afinal, uma árvore adulta enraíza-se nas camadas de água e fornece-se humidade. Não mais do que 5 baldes de água são despejados sob uma árvore.
A principal desvantagem da variedade é a necessidade de podar constantemente a copa da árvore, retirando o excesso de brotos. É especialmente difícil fazer isso quando a macieira cresce. A poda de formação é realizada no final do inverno ou início da primavera, quando a ameaça de geadas fortes já passou.
Adubação de árvores
No início da primavera, a árvore é fertilizada com humato de sódio. No outono, são adicionados fósforo e potássio. Isso irá ajudá-lo a passar bem o inverno. Mas há uma série de outros passos que precisam ser dados. No final do outono, o estrume é colocado ao redor do tronco. tronco de muda no invernocoberto de neve. Para evitar que os roedores danifiquem a casca da árvore, eles cobrem o tronco com galhos de abeto ou material de cobertura. Na primavera, o tronco é caiado com cal. Isso ajudará a evitar queimaduras solares, destruir as larvas de algumas pragas.
Arcade Amarelo
Arcade amarelo - tem gosto quase como mel de maçã, variedade. Características: a árvore tem uma forma de coroa esparsa alongada. As folhas são ligeiramente pubescentes. Os frutos são amarelos claros, em forma de vidro, doces.
Variedade de maturação precoce. As árvores são resistentes ao inverno. Desvantagens - baixo rendimento e baixa resistência à sarna.
Ouro chinês precoce
Uma das variedades criadas por I. Michurin. Começa a dar frutos no 3º ano após o plantio. Os frutos são amarelos, pequenos.
Novas variedades doces
Entre as novas variedades doces, destaca-se a Elena, uma variedade de início de verão. As frutas são lindas, doces, com sabor de mel. Entra em frutificação no segundo ano. Os frutos amadurecem uma semana antes do Bulk Branco.
Doce bielorrusso - variedade tardia. O peso de uma maçã chega a 200 g. A polpa é solta, perfumada, com uma agradável acidez. Os frutos seguram bem nos galhos. Amadurece em outubro, armazenado até janeiro. A variedade é resistente à sarna.
Maçãs importadas com mel
Entre as maçãs que você pode comprar nos supermercados de hoje estão as maçãs com sabor de mel Honey Crunch, Modi. Ambas as variedades são bastante doces. Embora nem todos os consumidorespronto para chamá-los de mel. Os frutos são grandes, vermelhos, suculentos, bastante firmes. Bem conservado.
Mel crunch é vendido em supermercados a um preço de cerca de 300 rublos, que os usuários consideram muito alto. Modi é vendido por 80 rublos. por quilo.
