O queijo é um alimento antigo. Há uma lenda de que o processo de fabricação do queijo foi descoberto por acaso por um comerciante árabe que guardava o leite em um recipiente junto com o estômago de um animal. Logo o leite se transformou em requeijão. Os primeiros queijos eram bastante azedos e salgados, com textura semelhante ao queijo cottage ou queijo feta. Atualmente, os balcões das lojas modernas oferecem uma grande variedade de queijos para todos os gostos e tamanhos.
Cozinhar em casa
A fabricação de queijos é comum em todo o mundo. Agora todos, tendo dominado uma certa tecnologia, podem preparar este produto. O principal é a disponibilidade de um bom leite, equipamentos adequados e a forma certa para o queijo.
5 anos atrás, era problemático encontrar uma opção adequada. Agora, a escolha de formas é diversificada. Eles vêm em vários tamanhos e são muito confortáveis de usar.
E talvez o sonho de qualquer queijeiro seja ter um profissionalforma. Mas os preços desses produtos são bastante altos e nem todos podem pagar. E considerando o fato de que fazer queijo caseiro ajuda a reduzir significativamente os custos, comprar moldes caros é ilógico.
moldes de queijo DIY
Você mesmo pode fazer formas semelhantes. Anteriormente, o queijo era prensado em produtos de madeira, mas agora o plástico o substituiu, o que simplifica muito a tarefa. Para fazer um molde para queijo caseiro, você pode usar um balde de plástico com volume de meio litro. Use uma agulha para fazer furos nele.
Os moldes de aço inoxidável também são ótimos. É melhor preparar vários recipientes de uma só vez. Se você colocar esses moldes um no outro e depois trocá-los, eles obterão um excelente queijo autoprensável. Uma alternativa para um molde de queijo profissional pode ser um coador ou lavador de frutas.
Variedade nas lojas
Para quem decide comprar formas de queijo nas lojas, a escolha é enorme. Tudo depende das preferências da anfitriã. O produto pode ser quadrado, redondo, de metal e de madeira.
Os moldes para a prensa devem ser selecionados somente em aço inoxidável ou plástico de alta resistência. Com a ajuda de tais moldes, são feitas variedades mais duras de queijos. Para os macios, os moldes de plástico são perfeitos. No processo de cozimento em tais formas não há pressão, e o queijo é compactado sob seu próprio peso, o que não obrigacomprar um produto feito de material denso. A forma geométrica pode ser escolhida muito diferente. A escolha não afetará a qualidade do produto final. Mas o tamanho do molde afeta o tempo de cozimento do queijo. Um produto menor compactará e amadurecerá o queijo muito mais rápido.
O tipo de queijo que você obtém depende de muitos fatores, como um bom leite, a forma correta de fazer o queijo, o peso da prensa, o tempo de maturação, as especiarias e os temperos. Mas o principal fator é a atitude com que este produto é preparado. Afinal, só queijo feito com amor é delicioso.
