A salada de chicória é um tipo de vegetal saudável que enriquece o corpo humano com substâncias valiosas. Tem uma característica interessante - cresce no inverno, quando não há outros vegetais. Como cultivar alface chicória, quando plantar e quais benefícios ela traz, leia o artigo.
Origem
Um agricultor belga anunciou pela primeira vez a salada de chicória. Foi no ano de mil e oitocentos e trinta. Desde então, a salada de chicória é conhecida em todo o mundo. Um vegetal incrível nativo do norte da Índia. Assim que se tornou conhecido pelas pessoas, começou a ser cultivado especificamente em países como Holanda, França, Inglaterra, Báltico e Mediterrâneo.
Descrição
Salada de chicória é o nome popular do vegetal. A planta herbácea tem variedades cultivadas. Apenas três deles são cultivados em casas de veraneio:
- Endive - crespo, com folhas cortadas.
- Witloof - folhas largas, cabeça grande, semelhante à alface romana.
- Escariole - uma roseta de folhas largas sem cortes, na superfície das quais existem veias carnudas.
Alface chicória pertence a uma grande família com um belo nome - "margaridas". Esta planta tem uma cabeça e folhas verdes. A alface endívia é caracterizada por folhas encaracoladas com cores ricas. Por isso, é muito semelhante a uma salada comum. Mas é uma salada de legumes.
O sabor amargo da endívia não permite classificá-la como a variedade de alface mais popular, no entanto, hoje é comum na América e na Europa. Aqui é valorizado e consumido em grande quantidade.
Chicória, cuja foto você vê, é uma cabeça de repolho de cor creme, na qual estão indicadas manchas de verde. As folhas são lisas, não dissecadas no topo. Uma cabeça de repolho atinge doze centímetros de comprimento.
Crescimento
A salada de chicória, que é cultivada no inverno em caixas, em casa ou em estufas, é valorizada pelos seus rizomas e cabeças e, mais importante, pela oportunidade de obter um vegetal fresco e saudável no tempo frio. A chicória da alface é cultivada em duas etapas:
- Primeiro, as sementes são semeadas, das quais as raízes são obtidas.
- Na próxima etapa, as raízes são plantadas no solo. Cabeças são cultivadas a partir deles.
Para o crescimento confortável da alface chicória, são necessários solos argilosos e bem fertilizados, que são preparados no outono. Para fazer isso, eles adicionam estrume ou composto apodrecido por metro quadrado.área de um ou dois baldes. Uma boa cobertura é superfosfato e nitrophoska. Basta aplicar de uma a três colheres desses fertilizantes na mesma área de terreno.
Salada de chicória: crescendo a partir de sementes
Quando plantar material de plantio, o clima dirá. Mas a melhor época para isso é no início da primavera. A semeadura deve começar em abril e terminar em maio. Antes do plantio, as sementes de chicória de alface são embebidas para inchar. Antes da semeadura, o solo é solto e os sulcos são feitos a uma distância de dezesseis centímetros um do outro. As sementes são enterradas no solo por um e meio a dois centímetros. Plantar sementes muito profundas resultará em germinação tardia. A distância entre as sementes não deve ser superior a três centímetros.
Quando as mudas brotam, elas precisam ser desbastadas duas vezes. A primeira vez que a distância entre cada planta deve ser de seis centímetros e a segunda - trinta.
O último desbaste deve ser feito após um mês e meio, quando as mudas crescem um pouco. O cuidado é simples: regar a tempo, evitando ressecar, soltar e capinar raso.
Colheita de raízes
Depois de meados de outubro, eles começam a colher alface. Para fazer isso, você precisa desenterrar as raízes sem remover os topos, colocá-las em uma pilha e deixá-las no local por um período de cinco a seis dias.
Depois os topos são cortados, restam três centímetros para que a gema apical não seja danificada no futuro. O solo das culturas de raízes não é limpo. Nesta forma, eles ficam no porão para armazenamento. A temperatura não deve ser superior a doisgraus de calor. Muitos jardineiros imediatamente plantam raízes no solo, sem deixá-las para armazenamento.
Tirando Cabeças
Nesta fase de cultivo, os tubérculos devem ser plantados em caixas pré-preparadas com terra. O horário de pouso cai nos primeiros dias de novembro. O solo do jardim é misturado com turfa, composto ou solo de relva. Outras misturas também são usadas, por exemplo, terra com serragem.
Raízes crescerão na caixa. Quando seu comprimento atinge doze centímetros e seu diâmetro chega a três, as raízes são plantadas em recipientes. Esse trabalho deve ser feito com cuidado para que o nível de localização dos processos seja o mesmo. Depois disso, o solo é preenchido dezoito a vinte centímetros acima do nível dos topos.
Uma caixa com raízes plantadas é coberta com um material que não transmite luz e colocada em um quarto por duas semanas. A temperatura deve ser de dez a quatorze graus Celsius. Após este período, a chicória continua a ser cultivada por mais duas semanas, mas a temperatura na sala é aumentada para vinte graus.
O período de crescimento da cabeça dura um total de vinte e quatro dias. As cabeças de repolho estão crescendo, seu peso é de cento e cinquenta a cento e oitenta gramas.
Crescer no escuro deixa uma marca - a superfície das cabeças é completamente branca. Colher chicória de alface é fácil: basta retirá-la do solo. Mas isso não é tudo. Cabeças de repolho precisam ser cortadas, deixando uma pequena parte das raízes, dois centímetros são suficientes. Só depois disso a cultura da alface é colocada no armazenamento com temperatura do ar até zero.graus. As cabeças de repolho são imediatamente embaladas com filme plástico, armazenadas por até vinte dias.
Benefícios da endívia
A salada de chicória contém substâncias com propriedades especiais que ajudam a lidar com muitas doenças:
- A endívia tem a capacidade de ter um efeito positivo na saúde dos rins e do fígado. Com o uso regular da endívia, obtém-se um efeito poderoso: a estase biliar desaparece.
- Devido ao alto teor de vitamina A, a alface é usada para prevenir o câncer.
- A chicória é especialmente útil na primavera, quando o corpo humano está esgotado por f alta de nutrientes, especialmente vitaminas do grupo C, que são encontradas em grandes quantidades na alface.
- A chicória, cuja foto é mostrada abaixo, é rica em manganês, que está envolvido na produção de enzimas. E graças ao alto teor de potássio, o corpo luta contra doenças como a hipertensão.
- A vitamina B na endívia ajuda as pessoas a lidar com o estresse, doenças neurológicas, doenças mentais.
- O suco de chicória é um remédio eficaz para curar o corpo. Seu uso elimina muitos problemas que fazem com que uma pessoa se sinta mal: uma erupção na pele e anemia desaparecem, a visão normaliza e a vesícula biliar é restaurada.
- Suco de salada tem um gosto muito amargo. Não é usado em sua forma pura, apenas em combinação com os sucos de outros vegetais. Por exemplo, do suco de cenoura, aipo e endívia, é preparada uma bebida queajuda a reduzir o número de ataques de asma. Você pode fazer outro suco: salsa, aipo e chicória. Esta bebida é um tônico eficaz para combater a anemia.
Emagrece com endívia
O menu de cada pessoa deve ter salada de chicória. Benefícios e danos são determinados pelas características individuais do organismo. Mas é inequívoco que a endívia contribui para a perda do excesso de peso. Isso é conseguido removendo o excesso de fluido.
Recomenda-se incluir a endívia nos pratos dietéticos, pois a salada satura o corpo com a quantidade necessária de minerais e vitaminas, mas contém apenas dezessete quilocalorias por cem gramas do produto.
Macar chicória
Quando consumida com moderação, a endívia traz apenas benefícios, não há efeitos colaterais, além de contraindicações para o uso. Mas às vezes vale a pena considerar a intolerância de alguns componentes na composição do vegetal. A manifestação de reações individuais é uma alergia ou um distúrbio alimentar.
Tenha em mente também que a vitamina A tem uma concentração muito alta. Sua combinação com bebidas alcoólicas e tabaco dá um resultado ruim. Portanto, você não deve consumir álcool e tabaco seis horas antes e depois de comer pratos de chicória.
Tendo a informação, cada um decide por si mesmo se come ou não salada de endívia.
