Todos nós na infância éramos fascinados por rosas coloridas e monogramas de proteína e creme de manteiga em bolos de aniversário. Parecia que este era o trabalho de um verdadeiro artista. Isso é parcialmente verdade, porque para decorar um bolo, você precisa de habilidade e inspiração. No entanto, isso não é difícil de fazer, tendo um saco de confeitar especial e uma variedade de bicos de confeitar. Hoje eles podem ser comprados em qualquer loja de ferragens ou loja de louças, e existem produtos muito simples, mas também profissionais. Eles têm uma coisa em comum - ambos requerem um pouco de prática e uma mão cheia.
Para não se perder em toda a variedade, considere os parâmetros principais.
Tipos e materiais
Todos os bicos disponíveis para venda podem ser divididos em amadores e profissionais. Os primeiros são bastante baratos, vendidos em todas as lojas, como regra, junto com uma sacola reutilizável, e seu número é limitado a 3-5 tipos principais. Eles também são frequentemente feitos de plástico. É barato, mas vale lembrar que até o plástico de qualidade alimentar é menospreferível em termos de benefícios para o corpo. Além disso, o plástico pode ser manchado com um creme muito brilhante, e o padrão desses produtos é muito inexpressivo, e o resultado pode ser desastroso.
Os bicos de confeitaria profissionais são geralmente feitos de metal - aço inoxidável de qualidade alimentar, o que os torna duráveis e seguros. Eles são caros, uma peça pode custar mais do que um conjunto inteiro de plástico. No entanto, apenas com esses produtos você obterá um resultado previsível. Além disso, os bicos profissionais geralmente são vendidos em conjuntos em um estojo especial, e o número de peças neles pode exceder 50.
Tamanhos
Todos os bicos de saco de confeitar têm um tamanho diferente, ou seja, o diâmetro da abertura para o creme. O volume do padrão futuro e a espessura da linha dependem disso. Todos os tamanhos de bicos profissionais são marcados com números e letras latinas (S, M, L) ou o tamanho do furo em milímetros é indicado para eles. No entanto, fabricantes diferentes podem ter marcações ligeiramente diferentes.
Pequeno e fino é bom para fazer pequenos padrões no bolo, escrever palavras, eles são ótimos para glacê e decorar pão de gengibre. Com o bico de tamanho médio, os confeiteiros podem decorar um muffin ou cupcake com um gesto, enquanto os grandes são projetados para flores volumosas e ondas que decoram bolos chiques, bem como para depositar massa.
No uso doméstico, os bicos de confeitaria de tamanho médio são mais procurados (tamanho 1M ou 13-14 mm),também é desejável ter pelo menos um pequeno e um grande.
Bocais redondos
Estes acessórios são muito versáteis e cabem em quase tudo. À venda, você pode encontrar até 20 tipos desses produtos.
As menores, de tamanho 1 ou 1S, dão uma linha fina, indispensável no trabalho com glacê e na pintura rendada de pão de gengibre. Eles também podem fazer acentos na pintura do bolo (fios pendurados, pontos, padrões de renda) e no detalhamento de figuras (desenho de rostos e focinhos de animais).
Os bicos de pastelaria redondos e finos para creme até o número 5 são adequados para criar inscrições e monogramas. Há também cones finos com uma ponta muito longa - eles são convenientes para rechear muffins, cupcakes, donuts e bolos.
Bocais redondos de tamanho médio (por exemplo, 2A ou 14mm) são usados para decorar cupcakes e massas para tubos, enquanto os extragrandes são ideais para cremes (éclairs e profiteroles) ou massa proteica (merengues ou bolo de Kiev).
Bocais de diferentes formatos
Bicos de confeitaria encaracolados básicos:
Estrela aberta. Os tamanhos mais comumente usados são de 5 a 18 mm. Um diâmetro maior é adequado para uma tampa de cupcake, um diâmetro menor é adequado para decorar um bolo, eles também podem ser plantados com merengue ou marshmallow
Estrela fechada. Seu contorno acaba sendo mais pronunciado e volumoso, o que é popular na decoração de cupcakes. O bico pequeno é ideal para decorar as laterais de um bolo
francês. Esses bicos para um saco de confeitar diferem depadrão de superfície com nervuras finas anterior
Flor. Os bicos vêm com um meio, ou seja, um jumper de metal entre as pétalas. Projetado para depositar um creme imitando uma flor real. Existem bicos sem meio, o que é conveniente no cuidado
Listras. Os bicos em forma de tiras vêm em diferentes tamanhos e texturas - de lisos a nervurados. Projetado para bordas, listras suaves e franzidos
Produtores
O mais famoso fabricante de pontas de confeitaria pode ser chamado de empresa americana Wilton, em sua gama de cerca de cem produtos diferentes da mais alta qualidade. Estes são os bicos mais acessíveis do nosso mercado, tanto em termos de preço quanto de ofertas em confeitarias - os preços são de cerca de 250 rublos cada.
A marca coreana Ateco também possui uma grande variedade de bicos. O custo de seus produtos é de cerca de 200 rublos cada. Os bicos mais caros são produzidos pela marca inglesa PME, cujos produtos podem ser reconhecidos por gravação em metal. Custo - a partir de 350 rublos por unidade.
Quanto aos fabricantes nacionais, podemos distinguir os bicos de confeitaria Tulip. Esta oficina produz peças grandes (até 23 mm) com o seu próprio desenho de flores.
Dos bicos não profissionais mais acessíveis, apenas um conjunto pode ser nomeado"Drommar" da IKEA.
