Fogão de indução está atraindo cada vez mais as donas de casa. Foi criado com base nos mais recentes desenvolvimentos técnicos e tem muitas vantagens em relação ao gás. Suas jovens mães apreciaram especialmente, porque ao cozinhar, apenas um recipiente com comida aquece, enquanto o fogão permanece completamente frio. Mas para usar plenamente a técnica milagrosa, você precisa de uma frigideira de indução de alta qualidade e outros utensílios especiais.
Diferenças qualitativas das frigideiras de indução
A principal diferença entre este utensílio de cozinha são as propriedades ferromagnéticas que o fundo da panela é dotado. Se você usar pratos comuns, o fogão simplesmente não funcionará.
Em caso de dúvida sobre a possibilidade de utilização de utensílios de cozinha para um fogão tecnológico, pode ser facilmente verificado quanto à conformidade. Se você prender um ímã comum no fundo, ele deve grudar, o que significa que há um revestimento de indução para a panela.
Portanto, todas as opções de vidro, belas panquecas de cerâmica e tipos de porcelana são completamente inadequadas. Os fabricantes escolhem ferro fundido ou aço inoxidável para seus produtos. Às vezes, entre as marcas e tipos você pode se confundir. Mas na faixa de demanda do consumidor e características de qualidade no mercado de frigideiras para fogões de indução, surgiram seus líderes - são o fabricante francês Tefal, a empresa alemã Woll e Fissler, a empresa tcheca Tescoma.
Variedades de frigideiras de indução. Grelhados
A grelha de indução é feita de ferro fundido ou alumínio fundido com revestimento antiaderente. Eles podem ser de várias formas, sua escolha depende do tamanho da própria placa. Uma variedade de diâmetros permite ajustar significativamente o consumo de eletricidade.
Para fritar peixe, é melhor ficar em uma panela retangular bastante espaçosa. Por conveniência, uma panela de indução é frequentemente equipada com uma pequena alça adicional.
Muitos consumidores aconselham a Lodge (EUA), que produz grelhas dupla face. Comentários atestam a conveniência de seu uso para fritar e usar como assadeira de pizza.
Fissler oferece panelas de aço inoxidável. A diferença está na alça, que, embora não seja removível, é adequada para fornos.
As panquecas não são grumosas
A panela de ferro fundido para fogões de indução é a melhor escolha na hora de escolher panelas para fritar panquecas. Nesses modelos, as alças geralmente não são removíveis, mas as revisões indicam suaconveniência.
Tefal lança panquecas em alumínio, com revestimento antiaderente de ligas de titânio, equipadas com termoponto. A espessura inferior de 4,5 mm permite que você não se preocupe com a qualidade das panquecas resultantes.
A empresa suíça Swiss Diamond produz crepes com cristais de diamante. A louça, é claro, pertence à classe premium, mas a durabilidade do revestimento não permitirá que ele descasque ou se deteriore mesmo com mudanças de temperatura.
Muitas pessoas preferem uma panela de indução para fritar panquecas com várias reentrâncias. De acordo com os comentários, em tais utensílios é conveniente assar panquecas e fazer ovos fritos. Mas poucas empresas produzem este tipo de pratos. Particularmente notável é a empresa italiana Risoli, cujos pratos têm um revestimento de titânio e um fundo bastante grosso - 8 mm. Mas líderes como Tefal, Swiss e Diamond Fissler não fazem panelas de indução com vários furos.
Wok Asiático
Esta não é uma frigideira pura, mas um prato largo e fundo com fundo convexo. Você também pode fritar nesses utensílios, mas também é muito conveniente cozinhar, refogar e cozinhar no vapor.
A wok tem um fundo redondo. Portanto, para cozinhar em tal frigideira em um fogão de indução, você deve comprar um modelo com queimadores wok ou comprar adicionalmente um fundo plano adaptado para a frigideira.
Ao escolher panelas wok para modelos de fogão de indução, é importante prestar atenção à sua composição. Avaliaçõesindicam que as panelas de aço aquecem rapidamente e mantêm uma temperatura suficientemente alta necessária para estufar e fritar. Mas de acordo com as anfitriãs, as opções de ferro fundido são menos convenientes, porque aquecem muito lentamente.
Com base no feedback do consumidor, um wok de indução não deve ser feito de aço inoxidável. Nesse caso, os pratos têm baixa condutividade térmica, o princípio de cozimento é violado. O revestimento antiaderente também é opcional neste tipo de panela. Quando exposto às altas temperaturas exigidas, torna-se inutilizável muito rapidamente.
Líderes no segmento de frigideiras de indução. Alemão Fissler
A empresa alemã Fissler produz pratos de primeira classe. As avaliações indicam que suas panelas se distinguem pela qualidade, características ergonômicas e design marcante.
A gama de tachos do fabricante adequada para utilização numa placa de indução, desde uma pequena máquina de crepes a uma fritadeira e um modelo Wok. Mas o preço dos produtos Fissler começa em 4.000 rublos.
Lã do fabricante alemão
A principal diferença entre os pratos desta empresa é a fundição de qualquer modelo à mão. Todos os utensílios de cozinha são focados na qualidade, portanto, uma frigideira de indução, cujos comentários indicam sua perfeição, não pode ter um preço acessível. Mas o revestimento antiaderente feito de ligas de titânio-cerâmica e a espessura inferior de 10 mm justificam totalmente o custo, pois a vida útil desses modelos é muito alta.
Disponibilidade da Tescoma
Para compras mais econômicas, você deve ficar atento à empresa tcheca Tescoma. Suaos produtos se distinguem não apenas por preços razoáveis, mas também por excelentes características de qualidade, o que é confirmado por inúmeras avaliações de recepcionistas. Ao compilar as características, a acessibilidade, a presença de um revestimento antiaderente, praticidade e aparência foram levados em consideração.
Touted Tefal
Muitas pessoas já ouviram, graças à publicidade, a empresa francesa Tefal. Seus produtos têm preços bastante razoáveis, ao mesmo tempo, qualquer um de seus pratos resiste a muitas operações na cozinha e conquistou a confiança de donas de casa que precisam de uma frigideira de indução. O revestimento antiaderente para todos os modelos é diferente e depende da categoria de preço e se o utensílio pertence a um determinado tipo de cozimento.
Cuidados básicos
Para que as panelas para fogões de indução sirvam seus proprietários por um longo tempo e de forma confiável, você deve seguir regras simples de operação. Quaisquer produtos de limpeza abrasivos e resíduos de água nos pratos após a lavagem têm um efeito negativo. A experiência do consumidor indica que uma panela durará significativamente mais se for seca antes de ser guardada.
A ênfase especial na escolha de uma frigideira de indução é feita no material de fabricação e na espessura do fundo. O diâmetro também é importante, mas a julgar pelos comentários, até uma pequena caneca de alumínio pode aquecer em um fogão tecnológico.
As frigideiras de aço são seguras para cozinhar, mas são facilmente danificadas pelo metalItens. Ao escolher a opção de alumínio, deve-se evitar temperaturas muito altas.
