A macieira é talvez o tipo de fruticultura mais comum em nosso país. Quase todos os residentes de verão cultivam essas árvores. Frutas de maçã podem ser consumidas frescas e processadas. Muitas variedades desta cultura foram criadas. E todos eles podem ser divididos em três tipos principais: verão, inverno e outono. O primeiro grupo é representado por maçãs precoces doces e perfumadas. Variedades desta variedade amadurecem na zona central da Federação Russa no final de julho - meados de setembro.
As macieiras de verão mais populares
As variedades precoces desta cultura hortícola tradicional são especialmente apreciadas pelos residentes de verão. Embora essas frutas, se desejado, possam ser usadas, inclusive para processamento no inverno, na maioria das vezes elas ainda são consumidas frescas ou adicionadas a produtos assados.
As primeiras variedades de maçãs cultivadas na Ucrânia, Bielorrússia e Rússia são:
- Fechar.
- Elena.
- Doce cedo.
- Vermelho anterior.
Todas essas maçãs amadurecem no final de julho. Suas características distintivas são bastante soltascarne suculenta e sabor muito macio em comparação com as variedades de outono e inverno.
No início de agosto, os moradores de verão colhem o recheio mais popular de Papirovka e White. Há também maçãs no início do final do verão. As variedades Melba e Julie Red, por exemplo, dão uma colheita algures em meados de Setembro.
Apple Close: descrição e comentários
Os frutos desta variedade no jardim amadurecem muito primeiro. Isso acontece no final de julho. As vantagens das macieiras próximas, além do amadurecimento precoce, os residentes de verão incluem:
- boa transportabilidade;
- aparência atrativa da fruta.
Maçãs da variedade Close são de tamanho médio e têm uma forma cônica arredondada (com algumas nervuras na parte superior). A cor dessas frutas é amarelo cremoso com um blush carmesim escuro embaçado. A sua carne é branca, de densidade média e sabor a vinho (com acidez). Essas maçãs amadurecem cedo, mas, infelizmente, a julgar pelos comentários dos residentes de verão, é muito irregular. A própria árvore desta variedade tem uma copa densa e luxuosa.
Boas críticas de jardineiros Macieira Close mereceu principalmente apenas pelo amadurecimento precoce da fruta e sua boa transportabilidade. As desvantagens desta variedade de residentes de verão incluem rendimentos não muito altos e resistência ao inverno relativamente baixa.
Doce cedo
Esta variedade é apreciada pelos jardineiros principalmente pela sua resistência à sarna e pela capacidade de suportar geadas muito severas sem prejudicar a si mesma. Para dar colheitas de macieira O doce precoce começa já 3-4 anos após o plantio. Seus frutos são pequenos90-100 g, têm uma forma arredondada plana. A casca das maçãs desta variedade é amarela clara e a polpa é branca e muito doce. Daí, na verdade, o nome da variedade.
Apple cultivar Early sweet é de baixa estatura. Sua coroa é limpa, compacta e arredondada.
Comentários sobre a macieira Elena
Esta variedade popular foi criada na Bielorrússia em 2001. Seus frutos são pequenos (120-150 g), achatados e redondos. A cor das maçãs Elena é verde claro, com um blush de framboesa brilhante borrado. Sua carne é branca, de densidade média, possui uma estrutura de grão fino.
Essa variedade mereceu boas críticas dos jardineiros, em primeiro lugar, pelo sabor agridoce e delicado das frutas, que, além disso, têm um aroma muito agradável. As maçãs Elena amadurecem do final de junho até a segunda década de agosto. A frutificação ocorre em 2-3 anos de plantio. As árvores desta variedade não crescem muito altas. Sua coroa é piramidal redonda, levemente elevada, de espessura média.
As desvantagens das macieiras Elena residentes de verão incluem resistência não muito alta à sarna e uma tendência a sobrecarregar com uma colheita. Cuidar dessa variedade, entre outras coisas, inclui um procedimento como afinamento regular dos ovários.
Papirovka e derramamento branco: descrição
Esses dois tipos são talvez as maçãs precoces mais populares entre os residentes de verão russos, bielorrussos e ucranianos. Variedades Papirovka e recheio branco foram criados no final do século 19. Suas características biológicas são quase idênticas. Muitos criadores de plantas até acreditam queé a mesma variedade. No entanto, na maioria dos casos, a distinção entre essas duas variedades ainda é feita pelos biólogos. O fato é que existem algumas diferenças entre eles. Assim, por exemplo, os frutos do White Bulk não têm costuras pronunciadas no meio, características de Papirovka. Além disso, essas maçãs amadurecem dez dias depois - no final da primeira década de agosto.
Os jardineiros valorizam essas variedades principalmente por seus frutos magníficos. A polpa leve destas maçãs tem um sabor muito doce, estrutura de grão grosso e um aroma forte e agradável. A cor da pele dessas frutas é branca, marfim. Eles são grandes em tamanho - 150-170 g. Como Elena, Papirovka e enchimento branco são propensos a sobrecarga de colheita. Ambas as variedades começam a frutificar 4-5 anos após o plantio. No início, as macieiras dão frutos muito grandes, mas em pequenas quantidades.
A copa das árvores de ambas as variedades é piramidal. Com a idade, torna-se gradualmente arredondado. Recheio branco e Papirovka pertencem ao grupo de variedades médias- altas. Quase não há críticas ruins sobre essas duas variedades em fóruns de jardinagem.
Julie Red
Os frutos das macieiras desta variedade também amadurecem no final de julho. Esta variedade interessante foi criada na República Checa. As maçãs Julie Red são de cor verde clara com um tom de framboesa por toda parte. Seus tamanhos são bastante grandes (a partir de 160 g), e a forma é cônica espessa e arredondada. O sabor das frutas é rico, doce. Pelas suas características, Julie Red é fortementeassemelha-se a Melba, bem conhecido de todos os jardineiros do espaço pós-soviético, cuja descrição será dada a seguir.
Variedade de maçã Vermelho precoce: características
Esta variedade foi criada por eles NIIS. I. V. Michurin e zoneado para a região Central da Terra Negra. As macieiras da variedade vermelha precoce crescem baixas e seus frutos são bastante pequenos (90-120 g). A cor das maçãs na maturidade é amarelo claro com um blush de framboesa brilhante. A polpa do fruto é cremosa, de densidade média, suculenta. Ela tem um sabor agridoce agradável de sobremesa.
Melba: opinião dos jardineiros
Além do recheio Papirovka e Branco, existem outras variedades de maçãs de maturação precoce que são bem conhecidas por quase todos os residentes de verão. Estes, por exemplo, incluem Melba. Esta variedade popular, que recebeu muitas boas críticas de jardineiros, foi criada no Canadá em 1889. Os residentes de verão atribuem suas vantagens principalmente aos bons rendimentos, bem como à excelente transportabilidade dos frutos (o que é raro para variedades de maturação precoce).
As maçãs de Melba também são armazenadas por muito tempo. Muitos jardineiros aconselham pegá-los esverdeados e colocá-los na geladeira. Com este método de armazenamento, os frutos da macieira desta variedade podem permanecer frescos até janeiro.
Maçãs Melba são verde-claras com um blush listrado. Sua polpa doce tem um aroma característico de café. A própria árvore da variedade Melba é de tamanho médio, forma uma coroa arredondada bastante elegante. Durante o período de frutificação, essas macieirasentrar 4-5 anos após o plantio. As características positivas da variedade, entre outras coisas, os residentes de verão incluem a resistência à sarna e a capacidade de suportar baixas temperaturas com bastante facilidade.
O que cozinhar com as primeiras variedades de maçãs?
Os frutos das variedades de verão desta cultura hortícola costumam ter um sabor muito delicado. Portanto, eles são frequentemente usados para fazer tortas de verão, bolos, tortas, compotas. Neste último caso, as frutas geralmente são colocadas em uma panela junto com as frutas vermelhas (na maioria das vezes com framboesas e groselhas).
Das tortas de maçã, talvez a mais popular seja a charlotte. Frutas azedas com polpa densa são adequadas para ela (você pode até levar um pouco verde). A massa para essa torta é geralmente preparada com 2-5 ovos batidos, 1 colher de sopa. açúcar e 1 colher de sopa. farinha de trigo. Para esplendor, são adicionados fermento em pó e um pouco de amido. Maçãs verdes fatiadas são primeiro polvilhadas com uma pequena quantidade de açúcar e mantidas por 10 minutos. Charlotte é assada no forno por 20-30 minutos.
Métodos de processamento de inverno
Assim, as maçãs de maturação precoce são geralmente consumidas frescas. Para conservas, os frutos das variedades de outono são mais usados. Para armazenamento sem processamento, na maioria dos casos, é colocada uma variedade de maçãs no final ou no início do inverno. Em um lugar fresco, essas frutas podem ficar até abril-maio do próximo ano.
No entanto, se o jardim, por exemplo, é novo e só crescem variedades de macieiras de verão,Claro, os preparativos para o inverno também podem ser feitos de seus frutos. Por exemplo, uma geléia muito saborosa das primeiras variedades de maçãs é preparada de acordo com esta receita:
- Frutas maduras devem ser lavadas, sem caroço e cortadas em fatias.
- Maçãs preparadas desta forma devem ser cobertas com açúcar e um pouco de ácido cítrico.
As frutas devem ser cozidas por cerca de duas horas. Para 1 kg de maçãs, tome 2 kg de açúcar e 1 colher de chá. Ácido Cítrico. Enquanto a geléia está cozinhando no fogão, você precisa preparar frascos (0,5-1 l) para ela. Eles devem ser bem lavados e secos. A geleia já resfriada é colocada em potes e coberta com tampas de nylon.
Compota deliciosa para o inverno também é algo para o qual as maçãs precoces podem ser usadas. Variedades de carne azeda são ótimas para esse propósito.
No processo de preparar a compota dessas frutas, você precisa garantir que elas não fervam. Afinal, a polpa de maçãs de variedades precoces na maioria dos casos não é muito densa. Faça compota de inverno com essas frutas da seguinte forma:
- As maçãs são lavadas, descascadas e cortadas ao meio.
- Frutas preparadas são colocadas em água fria levemente salgada ou acidificada por 20-30 minutos (não pode ser mantida por mais tempo).
- Os frascos de três litros são bem lavados e escaldados.
- Coloque as maçãs e despeje a calda líquida quente (250-300 g de açúcar por 1 litro de água).
- Mantenha a calda na jarra por 5-7 minutos e despeje de volta na panela.
- Traga de volta paraferva e despeje novamente em uma jarra.
- A compota acabada é enrolada com uma tampa de metal.
Um pote de compota quente, para que não abra mais tarde, você precisa colocar a tampa em um local quente, envolto em um cobertor grosso. Nesta forma, a compota deve esfriar à temperatura ambiente. Em seguida, ele precisa ser armazenado em uma despensa ou adega.
Conclusão
Assim, examinamos em detalhes quais variedades de maçãs primitivas existem (com um nome e uma foto). Como você pode ver, as variedades de verão desta cultura são caracterizadas por bons rendimentos e simplesmente excelente sabor de frutas. Este último pode ser usado para alimentos frescos e enlatados. Essas maçãs também são ótimas para assar.
