Açafrão ou açafrão é uma planta perene pertencente à família das íris. Origem leva da Ásia Menor. Mais de 300 variedades de açafrão são agora conhecidas. Nenhum deles cresce selvagem. A flor de açafrão pode ser branca, dourada, amarela, roxa ou variegada. Algumas plantas florescem na primavera, enquanto outras florescem no outono. Os bloomers da primavera florescem muito cedo. Antes que a neve derreta, as flores de açafrão já estão aparecendo. A foto mostra essas lindas prímulas.
Cuidados com açafrão
Esta planta é despretensiosa e não requer cuidados especiais. O açafrão adora lugares ensolarados, embora possa viver em sombra parcial. A planta não tolera excesso de umidade, mas pode sobreviver facilmente à seca. É resistente ao gelo: pode suportar até 18 graus abaixo de zero.
Propagação do açafrão
Propagação com bulbos de açafrão. As sementes que estão em caixas não são usadas para propagação. Para o plantio, escolha bulbos intactos e saudáveis. O açafrão se reproduz rapidamente: um bulbo por estação produz até 5 filhos. Mas uma vez a cada poucos anos, as plantas precisam ser replantadas.para um novo local, pois com o tempo o solo perde nutrientes e a flor de açafrão fica pequena. Os açafrões que florescem na primavera são plantados em setembro ou outubro, e os açafrões que florescem no outono são plantados em julho ou setembro.
Forçamento de açafrão
Açafrão é frequentemente usado para forçar a produção de flores para as férias de inverno. Para cultivar uma flor de açafrão dentro de casa, os açafrões holandeses que florescem na primavera são os mais adequados. As lâmpadas escavadas em agosto ou setembro são mantidas por duas semanas a uma temperatura de 24 0C em uma sala bem ventilada. Em seguida, eles são guardados para armazenamento. Armazenar a uma temperatura de 5 a 9 graus Celsius. 3 meses antes da data exigida, os bulbos de açafrão são plantados em tigelas, que são levadas para uma sala fria. Após 2 meses, quando os brotos aparecem, a planta é transferida para um local claro. Com iluminação insuficiente, a planta se estenderá e a flor de açafrão ficará fraca. Mantenha a temperatura 10 - 15 0С. Em temperaturas mais altas, as flores florescem mais cedo do que deveriam. Se as condições necessárias forem atendidas, após duas semanas você poderá ver uma flor de açafrão. A floração dura aproximadamente 2 semanas.
Açafrão na culinária
O tempero de açafrão é feito da planta. Mas apenas uma variedade de açafrão é adequada para ela - semear açafrão. Floresce no outono. Para a preparação de especiarias, são utilizados os estigmas da planta. Eles são depenados à mão apenas em tempo seco das 10h às 11h. Os estigmas são secos à temperatura ambiente. O açafrão é considerado o rei das especiarias e é muito alto custo. Para obter 1 quilo de tempero, você precisa colher 80.900 plantas. O açafrão tem um odor forte e um sabor amargo e picante. É adicionado como agente aromático e corante em pratos orientais: peixe recheado, sopa, massa, pilaf. Também coloque açafrão em confeitaria: pães, muffins, biscoitos. Também é usado para colorir manteiga, queijos, licores e alguns refrigerantes.
Açafrão na medicina
Açafrão é um remédio muito valioso. É usado para tratar o sistema cardiovascular, trato digestivo, fígado, rins e trato urinário. Também é usado para aumentar a potência. O açafrão é consumido em doses muito pequenas: 1 grama é suficiente para um ano de tratamento.
